1 – 2 Knoblauchzehen in heißem Olivenöl andünsten.
Gewürfelte Tomaten dazugeben und einkochen lassen.
In der Zwischenzeit die Nudeln al dente kochen.
Mozarella würfeln und frisches Basilikum klein hacken.
Die fertigen Nudeln abgießen; die heiße Tomatensoße draufgeben und sofort mit dem Mozarella und den Basilikum bestreuen.
Ich wünsche euch guten Appetit!
Und dann habe ich noch was neues ausprobiert:
Pesto-Mozarella-Spieße.
Ehrensache, dass auch das Pesto selber gemacht war 😉
Nun wünsche ich euch ein schönes Pfingstfest.
Hier gibt’s Muffins.
Links im Bild Heidelbeer-Jogurt-Muffins und rechts im Bild Mandel-Sahne-Muffins.
Und hier ein Miniausblick für’s Abendessen.
Ich mag ja selbstgemachte Brotaufstriche und deshalb kriegen meine Gäste auch welche.
Oben links: Schafskäsecreme
Oben rechts: Kräuterbutter
Unten: Pizzabutter
So jetzt werde ich mich nach diesem anstrengenden Tag etwas erholen und noch ein paar Maschen stricken.Hier gibt es Kokos-Topfen-Busserln.
Ich kann euch verraten, dass Beides sehr lecker war!Da offentsichtlich einige von euch noch nie schwarze Möhren gesehen haben (so wie auch ich bis Freitag) habe ich mal gegoogelt und Folgendes gefunden:
Die schwarze Möhre ist auch als Umröhre, Purple Dragon oder Gesundheitsmöhre bekannt (na mir bislang nicht)! Sie ist eine sehr robuste und ertragreiche Möhre. Ihren landläufigen Namen Gesundheitsmöhre verdankt sie ihrem hohen Gehalt an Vitamin B, C und Karotin. Vor allem der hohe Gehalt an Antioxidantien kann eine vorbeugende und hemmende Wirkung auf Herz- und Kreislauferkrankungen und Krebsleiden ausüben.
So wie die besonders süße, violette Möhre sahen ursprünglich alle Möhren aus, als sie aus dem vorderen Orient nach Europa kamen. Erst durch die Kreuzung mit gelben Möhrensorten entstand die heute bekannte orangefarbene Möhre. Durch den Kreuzungsprozess ging allerdings die Süße und auch viele gesunde Inhaltstoffe verloren. Diese Möhrensorte wird ca. 15 bis 20 cm groß, ist saftig und wohlschmeckend und läßt sich gut einlagern.
(Quelle: Ein Pflanzenversand)
So habe ich diese 3 Kürbisse erstanden:
Die sind aber nicht ganz schwarz. Sie haben nur eine dünne schwarze Schale und innen sehen sie wie ganz normale Möhren aus. Vorteil dieser Möhren, dass sie nicht geschält werden müssen, aber sie färben halt die Suppe recht dunkel ein.Und so habe ich meine Suppe gekocht:
1 Hokkaio
1 Zwiebel
4 Möhren >>> in kleinere Würfel schneiden. Gemüse kurz andünsten.
Ca. 1 Esslöffel rote Currypaste, Red Hot Currypulver, etwas Salz dazugeben und mit 500g Gemüsebrühe und einer Dose Kokosnussmilch angießen. Suppe ca. 10 – 15 Minuten köcheln lassen.
Die Suppe abschließend pürieren.